Ingredientes

Medio kilo de trigo sarraceno en grano. 

100 ml de leche de arroz.

100 ml de agua de mar.

Un sobrecito de levadura para hacer pan ecológico

Preparación

La noche antes ponemos en remojo los granos de trigo sarraceno. Pasadas mínimo 8 horas mezclamos la leche de arroz tibia con el sobrecito de levadura, nosotros también ponemos goma xanthan. Dejamos reposar la mezcla unos 10 minutos. Escurrimos en un colador el grano y lo ponemos en un recipiente donde lo podamos triturar con el brazo mecánico, junto con el agua de mar. Cuando tengamos hecha una crema echamos la leche y la levadura y lo acabamos de remover con el brazo mecánico.

Dejamos la masa reposar un mínimo de 4 horas. Hasta que haya aumentado su volumen.

Lo horneamos a 220 grados unos 40 minutos.