Ingredientes:

Un litro de leche de cabra fresca ecológica o de vaca.

Un sobrecito de levadura o un vasito de yogur.

Preparación:

Se calienta el litro de leche, hasta antes de llegar al punto de ebullición. Se retira del fuego hasta que la leche está a unos 45 grados centígrados.

Se pone la leche dentro de un frasco de vidrio y se mezcla el fermento. Se tapa y se pone dentro de un recipiente de porexpan o dentro de una neverita rodeado de paños o toallas.

Después de 24 horas se pone en la nevera unas horas antes de comer.