Ingredientes

300 gr de calabacín limpio y con cáscara

125 ml de aceite extra virgen de oliva suave

200 gr de sirope de agave

250 gr de harina de kamut, arroz, espelta ...

50 gr de cacao puro en polvo

Una cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

Una cucharadita de vainilla, opcional.

Preparación

Tritura el calabacín con el brazo mecánico, debe quedar una consistencia granulosa. Si lo haces en la Thermomix pon 5 segundos velocidad 5.

Mezcla todos los ingredientes en un bol. O pon los ingredientes en el vaso de la thermomix y pon 30 segundos a velocidad 3.

Introduce la masa dentro de un moltllo previamente untado con aceite, o mantequilla.

Hornea a 180 grados hornear el pastel de entre 20 a 25 minutos.

El sacamos y lo dejamos enfriar.