Sopa de Miso y Wakame
Ingredients
Alga Wakame (2 cm. d'alga per persona) remullada durant 5 minuts
Mugi Miso (una cullerada de te per tassa de sopa)
Escollim tres verdures diferents (ceba, pastanaga, fulles de col, carbassa, porro, créixens, fulles de nap, xirivia, nap, etc.).
Preparació
Posem l'aigua a bullir.
Un cop remullada la wakame la tallem ben petita.
Tirem l'alga a l'aigua que ja bull i seguidament tallem les les verdures ben petites. Un cop tallades les afegim a l'aigua y les bullim uns 3 o 4 minuts. I finalment afegim el Miso, prèviament diluït amb una mica del mateix caldo, y el cuinem durant 3 minuts sense deixar que bulli la sopa. Tanquem el foc i ho deixem reposar uns dos minuts.
Les algues wakame tenen un fort poder remineralitzant, són depuratives, desintoxicadores sanguínies i estimulen els processos hormonals. (més informació a la Recepta Crema de Carbassó)
El miso és antioxidant i depuratiu, ajuda a fer la digestió y conté molts enzims i ferments. Ric en aminoàcids essencials, minerals (magnesi, calci y ferro) i conté vitamines del grup A, B, E y àcid fòlic.