Soja Negre amb verdures

Ingredients

Una tassa de Soja Negre

Dues cebes

Carbassa

Una mica d'oli d'oliva

Una mica de vinagre d'umeboshi

Una mica de sal marina

Preparació

Torrem la soja negre i la posem en remull unes 10 hores. Després les courem durant 50 minuts. L'aigua del remull l'has de tirar i coure amb aigua neta.

A part, saltegem durant uns minuts amb l'oli les cebes i la carbassa en trossos mitjans. Després ho deixarem estofar uns minuts amb una mica d'aigua de la soja negre.

Finalment ho ajuntem tot i hi tirem la sal i el vinagre i ho deixem apurar.

Es pot servir amb cebollí i suc de gingebre.

Propietats

La soja negre és molt bona per a les embarassades, els diabètics i la gent que té desajustos amb el colesterol.