Sopa de cigrons i seitan
Ingredients:
2 porros tallats fins
2 penques d'api
Un tros de carbassa tallada petita
2 tires d'alga kombu
Alfàbrega seca
Mig paquet de seitan tallat a tires fines
Sal marina
Oli d'oliva
2 cullerades de mugi miso
Cibulet tallat fi
Preparació:
Posar els cigrons nets en remull tota la nit. Col·locar-los a la olla a pressió amb l'alga Kombu coberts totalment d'aigua fresca i portar-los a ebullició sense tapa. Retirar totes les pells soltes de la superfície. Tapar i ho fem bullir durant una hora i mitja, o fins que estiguin tendres i cremosos.
En una cassola gran saltegem els porros amb dues cullerades d'oli i una mica de sal, durant 7 o 10 minuts, sense tapa i a foc mitjà.
S'hi afegeixen la resta de verdures, els cigrons cuits, alfàbrega i aigua que cobreixi el volum de tot. Tapar i portar-ho a ebullició, coent a foc lent uns 10 minuts. Condimentar el brou amb el miso.
Fer el seitan a la planxa i afegir-lo a la sopa. Servir amb el cibulet.
Comentaris
Sense comentaris ara mateix
Deixa el teu comentari