Ingredients

Arròs semiintegral rodó

Ceba

All sec

Pastanaga

Carbassó

Mongeta Verda

Una mica de tomàquet fregit

Xampinyons

Carxofes

Oli d'oliva de primera prensada en fred

Sal

Preparació

Sofregeixes amb oli la ceba i l'all talladet petit uns 7 minuts. Afegeixes la pastanaga, el carbassó i la mongeta verda tot tallat ben petit uns 10 minuts més. 

Escalfes tres vegades el volum d'arròs que posaràs. Tires el tomàquet fregit, l'arròs net i la sal i ho remenes tot ben remenat.

Afegeixes l'aigua bullint, les carxofes tallades a quarts i els xampinyons sencers. Ho deixes bullir tot 15 minuts amb la cassola tapada. Rectifiques la sal si fa falta.