Quiche d'espinacs i tofu

Ingredients

500 grams d'espinacs

Una mica d'oli

3 ous

200 grams de tofu

100 ml de crema de civada

nou moscada

Una base de massa brisa

Preparació

Netegem bé els espinacs assecant-los amb un paper de cuina. En una olla hi tires l'oli a foc mig i quan estigui calent hi tires els espinacs. Ofegues els espinacs uns 10 minuts, després els hi treus la tapa una estona fins que perdin quasi tota l'aigua. Els passem a un colador i acabem de treure l'aigua restant.

Mentrestant hem escalfat el forn i hem cuit la massa com ens indica al seu prospecte.

En un bol batrem els ous, hi tirem el tofu prèviament esmicolat ( si fa falta amb el braç elèctric), els espinacs, la crema de civada, sal i nou moscada en pols al gust.

Repartirem la mescla damunt de la massa i ho fornejarem durant 20 o 30 minuts, fins que veiem que el ganivet surt net.

Un cop feta la quiche la traurem del motlle i la deixarem reposar a una reixeta uns 5 minuts.

I ja està llesta per a assaborir!!