Ingredient:

Un litre de llet de cabra fresca ecològica o de vaca

Un sobret de ferment o un vaset de iogurt

Preparació:

S'escalfa el litre de llet, fins abans d'arribar al punt d'ebullició. Es retira del foc fins que la llet està a uns 45 graus centígrads.

Es posa la llet dins d'un pot de vidre i s'hi barreja el ferment. Es tapa i es posa dins d'un recipient de porexpan o dins d'una nevereta envoltat de draps o tovalloles.

Després de 24 hores es posa a la nevera unes quantes hores abans de menjar.